Riz à la seiche et le poulpe est un plat très savoureux, avec la mer pleine saveur.
A la maison, quand nous achetons poissons gardent généralement les déchets de cette (tête et les os), pour faire un bouillon avec eux, une fois prêt, nous utilisons habituellement au moment ou congeler pour une autre fois. Pour cette recette, nous avons mis le bouillon de poisson à cuire pendant 40 minutes dans une casserole avec l'eau et le sel, une tête de merlu avec sa colonne vertébrale, 1/2 oignon et 2 carottes, plus un ensemble sépia et propre.
Le résultat a été un très savoureux bouillon de poisson que nous utilisons pour préparer un délicieux riz à la seiche et du poulpe.
Ingrédients pour le riz à la seiche et le poulpe (4):
240 g de riz
1 Sépia
1 Can du poulpe dans l'huile (240 gr.)
safran
1 / vert 2Pimiento
1/2 oignon
Ingrédients pour faire des stocks de poissons:
Os et têtes de poissons (dans ce cas le merlu)
2 carottes
1/2 poivron vert
1/2 oignon
sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
riz Préparation à la seiche et le poulpe:
Dans une grande casserole, faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon, le poivron vert et les carottes propres et tranchées. Ajouter les arêtes de poisson, qui peut être le merlu, baudroie ou autrement.
Assaisonnez, mélanger et couvrir avec plus d'un litre d'eau.
Ajouter les seiches lavés et tout et cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
Nous attirons seiches et coupé en morceaux assez petits.
Ensuite, dans une poêle à paella poêle ou doramos le demi-oignon et le poivron vert, qui aura préalablement coupé très finement.
Nous avons ajouté quelques brins de safran et de riz ce sofrito, mélanger et incorporer des morceaux de seiche et le poulpe dans l'huile drainés.
Nous versons le bouillon petit à petit, au fur et à la mendicité.
Cuire à feu moyen 20 minutes.
Retirer du riz de la chaleur à la seiche et laisser reposer cinq minutes.
Nous servons et goûté le riz à la seiche et du poulpe.
Source: http://eladerezo.hola.com/recetario/arroz-con-sepia-y-pulpo.html