Les plats de légumes sont automne ou en hiver typique parce que nous fournissons plus de calories que sont nécessaires pour lutter contre le froid et parce que les haricots ou les haricots, sont plus tendres et cuits tôt la collecte de plus près.
La valeur nutritive des légumes est calories en raison de sa teneur élevée en hydrates de carbone. Ils contiennent peu de matières grasses et de la valeur de l'énergie est comme le pain.
protéines de légumineuses sont de l'ordre de 17 à 25%, presque plus de viande, de poisson ou d'œufs et bien plus encore, presque le double que les céréales.
La valeur des protéines provenant de légumineuses et bien sûr les haricots noirs, étant d'origine végétale, est inférieure à celles d'origine animale, mais elle peut être complétée par d'autres aliments d'origine végétale et être excellent et peut remplacer la viande dans l'alimentation humaine. Les légumineuses sont une bonne source de vitamines et de minéraux comme le calcium et le fer B.
Les légumineuses sont une fibre d'entrée importante, intéressante pour le bon fonctionnement de l'intestin.
Et en plus nous satisfaisons notre gourmandise, comme ces haricots au chorizo, beaucoup mieux.
Ingrédients de la recette pour 4-6 personnes
600 gr. haricot
1 oreille de porc propre
150 gr. chorizo
1 poivron vert
1 tomate mûre
1 ail cabezade
1 morceau de jambon jarret
1 oignon
farine
Piment doux
sauce tomate 1 tasse
Huile d'olive
sel
Préparation des haricots noirs avec chorizo:
La veille, sont trempés pintes lasjudías avec de l'eau et le sel.
Faire bouillir les haricots dans une casserole d'eau froide, ainsi que la coupe de l'oreille en morceaux, chorizo, tige, poivron vert, les tomates en dés et l'ail.
faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et quand bruni, une cuillerée de farine est ajoutée et un autre de paprika, en remuant doucement pour empêcher le collage.
Une fois lié, la sauce tomate est ajouté.
Il est incorporé dans le pot de sauce, juste avant la fin de la cuisson des haricots environ trente minutes, puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes pour la saveur de la sauce au ragoût.
Alors que les haricots soient tendres est préférable d'utiliser de l'eau minérale pour la cuisson du plat.
Source: http://eladerezo.hola.com/recetario/judias-pintas-con-chorizo-2.html