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Découvrez les repas d'été espagnols, pleins de saveurs vibrantes et rafraîchissantes. De la paella traditionnelle aux gazpachos rafraîchissants en passant par les délicieux

Índice

• Repas d'été espagnols, recettes 
• Gazpacho Andaluz
• Paella valencienne
• Omelette aux pommes de terre
• Salade russe
• Ratatouille Manchego
• Escalivada catalane
• Poulpe de Galice (Pulpo a la Feira)
• Sangria
• Repas d'été espagnols à Your Spanish Shop

Les saveurs telles que la horchata de chufa Chufi et l'ensaladilla sont typiques de l'été en Espagne. En fait, il existe de nombreuses recettes qui reviennent chaque année sur nos tables avec le beau temps.

Nous allons passer en revue quelques-uns des plats traditionnels de l'été espagnol et la manière dont ils sont préparés.  

Repas d'été espagnols, recettes 

Gazpacho Andaluz

Ingrédients :

1 kilo de tomates mûres

1 concombre

1 poivron vert

2 gousses d'ail

50 g de pain de campagne

60 ml d'huile d'olive

30 ml de vinaigre

Sel à volonté

Eau froide (facultatif)

Préparation :

Commencer par couper les tomates, le poivron et le concombre en gros morceaux. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients (sauf l'eau) dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ensuite, passez le smoothie au tamis pour enlever les graines et la peau. Si le gaspacho est trop épais, ajoutez un peu d'eau froide. Enfin, mettez le gaspacho au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 2 heures avant de le servir.

Paella valencienne

Ingrédients :

300 g de riz

200 g de poulet

200 g de lapin

100 g de haricots verts

1 tomate

1,5 litre d'eau

huile d'olive

1 cuillère à café de paprika

Fils de safran ou colorant alimentaire

Sel

Préparation :

Commencer par faire chauffer l'huile dans une poêle à paella. Ajouter le poulet et le lapin et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite les haricots verts et la tomate coupée en morceaux et faire revenir le tout. Ajouter le paprika, le safran et le sel et bien mélanger. Ajouter le riz et faire frire pendant quelques minutes. Enfin, ajouter l'eau et laisser cuire le tout à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Laisser reposer la paella quelques minutes avant de la servir.

Omelette aux pommes de terre

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre

1 oignon

5 œufs

huile d'olive

Sel

Préparation :

Tout d'abord, éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches, faire de même avec l'oignon. Ensuite, faire chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle et ajouter les pommes de terre et l'oignon, faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter du sel. Lorsque les pommes de terre et l'oignon sont prêts, les égoutter de l'huile et les mélanger avec les œufs battus, puis faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajouter le mélange d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les œufs soient pris d'un côté, puis les retourner à l'aide d'une assiette et les faire prendre de l'autre côté. Servir chaud ou à température ambiante.

Salade russe

Ingrédients :

4 pommes de terre

2 carottes

1 boîte de thon

200 g de petits pois

2 œufs

Mayonnaise

Olives

Sel

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre, les carottes et les œufs dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dans une autre casserole, faire cuire les petits pois. Lorsque tout est cuit, laisser refroidir et couper les pommes de terre, les carottes et les œufs en petits morceaux. Mélanger les pommes de terre, les carottes, les œufs, les petits pois et le thon dans un bol, saler. Bien mélanger et ajouter la mayonnaise jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Garnir d'olives et mettre au réfrigérateur avant de servir.

Ratatouille Manchego

Ingrédients :

2 aubergines

2 courgettes

2 poivrons rouges

2 oignons

4 tomates

Huile d'olive

Sel

Préparation :

Couper les légumes en cubes. Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter la courgette et l'aubergine, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Enfin, ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien intégrées. La ratatouille peut être servie seule ou avec un œuf au plat.

Escalivada catalane

Ingrédients :

2 aubergines

2 poivrons rouges

1 oignon

2 tomates

huile d'olive

Sel

Préparation :

Faire rôtir les aubergines, les poivrons, l'oignon et les tomates au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la peau soit ridée, puis laisser refroidir et peler les légumes en enlevant les graines. Couper en lanières et placer sur un plat, assaisonner avec de l'huile d'olive et du sel selon le goût. Servir chaud ou froid.

Poulpe de Galice (Pulpo a la Feira)

• 1 poulpe d'environ 2 kg
• 4 pommes de terre
• Paprika doux
• Gros sel
• Huile d'olive

Préparation :

Tout d'abord, congeler le poulpe pendant au moins 48 heures pour le ramollir, puis le décongeler. Dans une grande casserole d'eau bouillante, "effrayer" le poulpe trois fois (le plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes). Après l'effarouchement, le laisser cuire pendant 40 à 50 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque le poulpe est cuit, le couper en tranches et le servir sur les pommes de terre cuites. Saupoudrer de paprika et de gros sel, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

Sangria

Ingrédients :

1 bouteille de vin rouge

1 orange

1 citron

2 pêches

50 g de sucre

500 ml de soda ou de club soda

Glace

Préparation :

Couper l'orange, le citron et les pêches en tranches. Dans un grand pichet, ajouter le vin rouge, les fruits coupés en tranches et le sucre. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Au moment de servir, ajouter le soda et les glaçons.

Repas d'été espagnols à Your Spanish Shop

Your Spanish Shop propose une large gamme de plats cuisinés et d'ingrédients typiques de l'été espagnol à préparer chez soi.

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