Si vous recherchez des recettes de pâtes sans gluten qui contiennent également d´autres ingrédients sains, nous vous présentons ici les meilleures, étape par étape.
Índice
Les recettes de pâtes sans gluten vous permettent de profiter des meilleures saveurs des pâtes, en prenant soin de votre santé. Chez Your Spanish Shop, nous vous proposons une grande variété de pâtes sans gluten, avec la confiance offerte par les plus grandes marques.
Qu´est-ce que le gluten
Le gluten est une protéine complexe présente dans certaines céréales, principalement le blé, mais aussi l´orge, le seigle et leurs dérivés. Il est responsable de l’élasticité de la pâte à base de farine, agissant comme une colle qui maintient les aliments ensemble et leur donne cette texture spongieuse si caractéristique du pain et des autres produits de boulangerie.
Cependant, certaines personnes présentent une intolérance ou une sensibilité au gluten. La maladie coeliaque est une réaction auto-immune au gluten qui endommage l´intestin grêle. D´un autre côté, certaines personnes ne souffrent pas de la maladie coeliaque mais présentent des symptômes similaires lorsqu´elles consomment du gluten, appelés sensibilités au gluten non coeliaque.
Pour ces personnes, il est essentiel de suivre un régime sans gluten ; heureusement, il existe actuellement de nombreux produits et alternatives pour ceux qui doivent l´éviter.
Recettes de pâtes sans gluten
Spaghettis de courgettes à l´ail et à l´huile d´olive
Ingrédients
2 grosses courgettes
2-3 gousses d´ail, émincées
2 cuillères à soupe d´huile d´olive extra vierge
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé (facultatif)
Piment rouge (facultatif)
Basilic frais ou persil haché (pour la garniture)
À l´aide d´un spiraliseur, transformez les courgettes en spaghetti. Si vous n´en avez pas, vous pouvez utiliser un économe pour réaliser de fines bandes.
Dans une grande poêle, faire chauffer l´huile d´olive à feu moyen. Ajouter l´ail haché et faire revenir jusqu´à ce qu´il soit doré.
Ajouter les spaghettis de courgettes et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu´à ce qu´ils soient al dente.
Assaisonner avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge, si désiré.
Servir chaud et décorer de basilic ou de persil et de parmesan râpé.
Penne (macaroni) sans gluten avec sauce tomate et boulettes de viande
Ingrédients
250 g de pennes sans gluten
400 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d´huile d´olive
400 g de tomates concassées
1 oignon haché
2 gousses d´ail, hachées
Mélangez la viande hachée, l´œuf, le persil, le sel et le poivre. Former des boulettes de viande de la taille d´une noix.
Dans une grande poêle, faites chauffer l´huile d´olive et faites dorer les boulettes de viande. Réservation.
Dans la même poêle, faire revenir l´oignon et l´ail jusqu´à ce qu´ils soient transparents. Ajoutez la tomate concassée, salez et poivrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Ajouter les boulettes de viande à la sauce et cuire encore 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes sans gluten selon les instructions sur l´emballage.
Servir les pâtes avec la sauce aux boulettes de viande par-dessus.
Fettuccine sans gluten aux crevettes et épinards
Ingrédients
250 g de fettuccines sans gluten
300 g de crevettes propres et déveinées
3 gousses d´ail, hachées finement
2 cuillères à soupe d´huile d´olive
200 g d´épinards frais
100 ml de vin blanc (facultatif)
Sel et poivre au goût
Jus d´un demi citron
Parmesan râpé (facultatif)
Piment rouge (facultatif)
Cuire les fettuccines sans gluten en suivant les instructions sur l´emballage jusqu´à ce qu´elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Dans une grande poêle, chauffer l´huile d´olive à feu moyen-vif. Ajouter l´ail émincé et faire revenir jusqu´à ce qu´il soit doré, environ 1 minute.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu´à ce qu´elles changent de couleur et soient presque cuites, environ 2-3 minutes.
Si vous choisissez d´utiliser du vin blanc, ajoutez-le dans la poêle et laissez-le réduire de moitié.
Ajouter les épinards frais et faire revenir jusqu´à ce qu´ils soient tendres.
Ajouter les fettuccines cuites dans la poêle et bien mélanger pour les enrober de sauce.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. Remuer.
Servir chaud. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé et de piment rouge si vous le souhaitez.
Lasagne sans gluten à la ricotta et légumes
Ingrédients
12 feuilles de lasagnes sans gluten
1 cuillère à soupe d´huile d´olive
1 oignon haché
2 gousses d´ail, hachées
1 poivron rouge, haché
1 courgette, coupée en fines tranches
200 g d´épinards frais
250 g de ricotta
1 oeuf
400 g de sauce tomate
200 g de mozzarella râpée
Sel et poivre au goût
Origan et basilic au goût
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer l´huile d´olive et faites revenir l´oignon, l´ail, le poivron et la courgette jusqu´à ce qu´ils soient tendres. Ajouter les épinards et cuire jusqu´à ce qu´ils soient cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec l´œuf. Ajoutez du sel, du poivre, de l´origan et du basilic au goût.
Dans un plat allant au four, déposez une couche de sauce tomate. Ensuite, déposez une couche de feuilles de lasagne. Étalez une couche du mélange de ricotta puis une couche de légumes sautés. Répétez les couches jusqu´à ce que vous ayez terminé avec les ingrédients.
Couvrir la dernière couche de lasagne de sauce tomate et étaler dessus la mozzarella râpée.
Couvrir le moule de papier d´aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d´aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu´à ce que le fromage soit doré.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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