Les propriétés des anchois en conserve fabriqués en Espagne Nous analysons les propriétés des anchois en conserve fabriqués en Espagne, ainsi que leurs bienfaits pour la
Índice
- Avantages et propriétés des anchois en conserve
- Deux recettes rapides qui incorporent des anchois en conserve
- Anchois en conserve chez Your Spanish Shop
Les anchois en conserve sont un aliment populaire dans de nombreuses cultures du monde entier, appréciés à la fois pour leur saveur et leurs bienfaits nutritionnels. Ensuite, nous allons découvrir les propriétés des anchois en conserve et quelques recettes dans lesquelles vous pouvez inclure des anchois.
Avantages et propriétés des anchois en conserve
Source de protéines : Les anchois contiennent des protéines de haute qualité, essentielles à la construction et à la réparation des tissus de l´organisme. Ils constituent un complément idéal pour les régimes où l´on cherche à augmenter l´apport en protéines.
Acides gras oméga-3 : Les anchois sont une excellente source d’acides gras oméga-3, essentiels à la santé cardiovasculaire. Ces acides gras aident à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
Minéraux : Les anchois sont une bonne source de plusieurs minéraux, notamment le calcium, le fer, le magnésium et le sélénium. Le calcium est essentiel à la santé des os, tandis que le fer contribue à la formation des globules rouges. Le sélénium, quant à lui, possède des propriétés antioxydantes.
Vitamines : Cet aliment contient des vitamines telles que la niacine (B3), la riboflavine (B2) et la vitamine B12. Ces vitamines jouent un rôle clé dans le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.
Faible en calories : Bien qu’ils soient nutritifs, les anchois en conserve sont relativement faibles en calories, ce qui les rend adaptés à ceux qui recherchent une alimentation équilibrée sans excès de calories.
Conservation : Le processus de conservation permet non seulement de conserver la fraîcheur des anchois plus longtemps, mais également d´en rehausser la saveur. La saumure ou l´huile dans laquelle ils sont conservés intensifie souvent la saveur umami (ou savoureuse) des anchois.
Avantages pour la peau : Les acides gras oméga-3 présents dans les anchois sont également bénéfiques pour la santé de la peau car ils peuvent aider à garder la peau hydratée et à réduire les signes du vieillissement.
Prébiotiques naturels : Les anchois contiennent de petites quantités de fibres qui peuvent agir comme prébiotiques, favorisant la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin.
Polyvalence dans les recettes : Au-delà de leurs propriétés nutritionnelles, les anchois en conserve sont le complément parfait à tous types de recettes.
Deux recettes rapides qui incorporent des anchois en conserve
Salade César aux Anchois
Ingrédients
1 laitue romaine, lavée et coupée en morceaux
2 filets d´anchois en conserve, hachés
1 gousse d´ail écrasée
2 jaunes d´œufs
3 cuillères à soupe d´huile d´olive extra vierge
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Jus de citron
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre noir
Encore 2-3 anchois pour décorer
Méthode de préparation
Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d´oeufs, l´ail écrasé, les anchois hachés, la moutarde et le jus de citron.
Tout en mélangeant, ajoutez lentement l´huile d´olive, jusqu´à obtenir une sauce épaisse et émulsionnée.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter la laitue romaine dans le bol et bien mélanger pour que les feuilles soient bien recouvertes de sauce.
Servir la salade dans des assiettes individuelles avec des anchois dessus pour décorer.
Pâtes Puttanesca
Ingrédients
400 grammes de spaghettis ou linguines
4 filets d´anchois en conserve, hachés
2 gousses d´ail, hachées
1 piment rouge haché (facultatif)
2 cuillères à soupe de câpres égouttées
50 grammes d´olives noires dénoyautées et hachées
400 grammes de tomates pelées en conserve
3 cuillères à soupe d´huile d´olive extra vierge
Persil frais haché pour décorer
Sel et poivre noir
Méthode de préparation
Cuire les pâtes selon les instructions sur l´emballage jusqu´à ce qu´elles soient al dente. Réservation.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l´huile d´olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les anchois hachés et l´ail. Cuire en remuant jusqu´à ce que les anchois se dissolvent dans l´huile.
Ajoutez le piment rouge, les câpres et les olives. Cuire quelques minutes.
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les avec le dos d´une cuillère pour les écraser.
Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu´à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce.
Servir chaud, décoré de persil frais haché.
Anchois en conserve chez Your Spanish Shop
Chez Your Spanish Shop, nous proposons une large sélection de conserves, notamment des anchois El Consorcio et Ortiz.
El Consorcio et Ortiz sont une marque espagnole reconnue, spécialisée dans la production d´anchois cantabriques de haute qualité, dont le processus de sélection et de production garantit que seuls les meilleurs spécimens parviennent au consommateur.
Les anchois El Consorcio et Ortiz se distinguent par leur saveur intense et leur texture douce, résultat d´un processus de maturation en saumure suivi d´un nettoyage et d´un filetage à la main. Ce processus minutieux préserve les propriétés organoleptiques du poisson, offrant un produit gourmand très apprécié. Idéals pour les salades, les tapas et les recettes traditionnelles, les anchois El Consorcio sont un délice pour le palais.