Les plats typiques de Madrid et leur préparation Les plats typiques de Madrid font partie de la culture de la capitale. À Madrid, il existe plusieurs plats typiques, typiques de
Índice
- Les plats typiques de Madrid étape par étape
- Ragoût madrilène
- Tripes à la madrilène
- Sandwich au calmar
- Donuts stupides et intelligents
- Poulets
- Les meilleurs ingrédients de Your Spanish Shop
Les plats typiques de Madrid font partie de la culture de la capitale. À Madrid, il existe plusieurs plats typiques, typiques de cette ville, chez Your Spanish Shop, nous avons les meilleurs produits, afin que vous puissiez profiter de la préparation de plats typiques de Madrid.
Les plats typiques de Madrid étape par étape
Ragoût madrilène
Ingrédients:
250g de pois chiches
300 g de boeuf
250g de poulet
100g de bacon
2 saucisses
2 boudins
1 os de jambon
2 pommes de terre
2 carottes
1 chou
nouilles pour la soupe
Sel
Faire tremper les pois chiches la veille.
Le lendemain, placez les pois chiches, la viande, le poulet, le bacon, l´os de jambon et une pincée de sel dans une grande casserole. Remplir d´eau pour couvrir les ingrédients et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 2 heures.
Ajouter les pommes de terre et les carottes, épluchées et coupées en morceaux, et cuire encore 30 minutes.
Dans une poêle à part, faites revenir le chorizo et le boudin puis ajoutez-les dans la marmite.
Ajouter le chou haché et cuire encore 15 minutes.
Retirez tous les ingrédients solides de la casserole avec une écumoire et placez-les dans un grand bol.
Ajouter les nouilles à la soupe et cuire jusqu´à ce qu´elles soient al dente.
Servez d´abord la soupe de nouilles, puis les pois chiches, les légumes et la viande pour le plat principal.
Tripes à la madrilène
Ingrédients:
1 kg de tripes de boeuf
1 museau de boeuf
1 cuisse de veau
200g de chorizo
200 g de boudin noir
1 oignon
4 gousses d´ail
1 piment chorizo
2 feuilles de laurier
Piment doux
Chili
Sel
Huile d´olive
Lavez bien les tripes, le museau et la patte sous le robinet. Faites-les ensuite tremper dans de l´eau salée pendant quelques heures.
Après ce temps, rincez-les et faites-les cuire dans une grande casserole avec de l´eau et du sel pendant environ 30 à 45 minutes. Au fur et à mesure de leur cuisson, vous verrez qu´une mousse se forme à la surface de l´eau, qu´il faudra retirer.
Pendant que les tripes cuisent, hachez l´oignon et l´ail.
Dans une grande casserole avec un peu d´huile d´olive, faire revenir l´oignon et l´ail jusqu´à ce qu´ils soient dorés.
Ajouter le piment chorizo, les feuilles de laurier, le paprika et le piment à la sauce. Bien remuer et cuire quelques minutes.
Lorsque les tripes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à la cocotte avec la sauce. Ajoutez également le chorizo et le boudin, préalablement hachés, et remuez bien pour mélanger les saveurs.
Couvrir les ingrédients avec de l´eau, ajouter du sel au goût et cuire à feu doux pendant environ 3-4 heures. De temps en temps, vous devrez remuer et ajouter plus d´eau si nécessaire.
Lorsque les tripes sont tendres et que le bouillon a une texture épaisse, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Sandwich au calmar
Ingrédients:
500 g de calamars
Farine pour enrober
2 miches de pain
Huile d´olive
Sel
citron (facultatif)
mayonnaise (facultatif)
Nettoyez bien les calamars et coupez-les en rondelles.
Assaisonnez les rondelles de calamars de sel et de poivre et passez-les dans la farine pour les enrober.
Dans une grande poêle, chauffer beaucoup d´huile d´olive à feu vif.
Frire les rondelles de calamars dans l´huile chaude jusqu´à ce qu´elles soient dorées. Ce processus devrait prendre environ 2-3 minutes par côté.
Une fois dorés, retirez les calmars de l´huile et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l´excédent d´huile.
Ouvrir les miches de pain en deux et ajouter les rondelles de calamars. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise ou quelques gouttes de jus de citron.
Servir les sandwichs aux calamars chauds.
Donuts stupides et intelligents
Ingrédients:
4 œufs
125g de sucre
Zest de 1 citron
1 cuillère à café de grains d´anis
50 ml de liqueur d´anis
60 ml d´huile d´olive
500g de farine
1 sachet de levure chimique
Sucre glace
1 oeuf
sucre ordinaire
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu´à consistance mousseuse.
Ajouter le zeste de citron, le grain d´anis, la liqueur d´anis et l´huile d´olive et bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure petit à petit en mélangeant bien jusqu´à l´obtention d´une pâte lisse et malléable.
Façonner des petits beignets avec la pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire les beignets à 180°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu´à ce qu´ils soient dorés.
Pour faire les beignets prêts, badigeonnez quelques beignets d´œuf battu et saupoudrez de sucre avant la cuisson. Pour les plus bêtes, il suffit de saupoudrer de sucre glace après cuisson.
Poulets
Ingrédients:
1 kg de gallinejas (tripes d´agneau)
1/2 oignon
3 gousses d´ail
1 feuille de laurier
Sel au goût
Huile d´olive
Lavez les poulets à grande eau froide pour éliminer tout résidu.
Dans une grande casserole, ajouter les poulets, l´oignon, l´ail et la feuille de laurier. Couvrir d´eau et porter à ébullition.
Cuire à feu doux environ 30 minutes pour que les poulets ramollissent.
Passé ce délai, retirer les poules
Les meilleurs ingrédients de Your Spanish Shop
Dans notre magasin d´alimentation espagnol en ligne, vous trouverez les meilleurs ingrédients pour préparer vos repas typiques à Madrid. De plus, nous effectuons des envois internationaux afin que vous puissiez profiter de vos recettes n´importe où.