Le gâteau impérial au nougat est le préféré de nombreuses personnes pendant la période de Noël en Espagne, chez Your Spanish Shop nous vous proposons la meilleure sélection
Índice
- Comment est fabriqué le nougat au gâteau impérial
- L´origine du nougat impérial en Espagne
- Les caractéristiques des gâteaux au nougat
Le gâteau impérial au nougat est une délicieuse friandise traditionnelle qui est devenue une icône de la gastronomie espagnole, notamment pendant la période de Noël. Ce nougat se caractérise par sa texture croquante et sa saveur incomparable.
La base du nougat impérial est principalement composée d´amandes grillées de haute qualité, de miel et de blancs d´œufs. La forme ronde et plate caractéristique du nougat gâteau impérial le rend facilement reconnaissable, sa couleur dorée et son arôme d´amandes grillées sont irrésistibles. En le dégustant, vous percevez un équilibre parfait entre la douceur du miel et la saveur des amandes.
Ce nougat est un véritable trésor de la pâtisserie espagnole, qui conquiert les palais de tous âges lors des festivités de Noël. Chez Your Spanish Shop, nous proposons une grande variété de gâteaux impériaux, comme celui réalisé par Delaviuda.
Comment est fabriqué le nougat au gâteau impérial
La préparation du nougat au gâteau impérial est un processus qui nécessite soin et précision pour obtenir sa texture croquante caractéristique et sa saveur délicieuse. Ensuite, je vais vous expliquer les étapes de base pour sa préparation :
Les ingrédients principaux
Amandes torréfiées de haute qualité.
Miel d´abeille.
Les blancs d´œufs.
Sucre.
Étapes de préparation :
Amandes grillées :
Le processus commence par la sélection d´amandes de haute qualité. Ces amandes sont soigneusement torréfiées au four pour mettre en valeur leur saveur et leur arôme. La torréfaction se fait à température contrôlée pour éviter que les amandes ne brûlent.
Préparation du miel et du sucre :
Le miel et le sucre sont chauffés dans une casserole à feu doux jusqu´à ébullition. Cela crée un mélange épais et collant qui servira de composant sucré au nougat.
Mélange d´amandes et de miel :
Les amandes grillées sont mélangées au miel chaud dans un récipient adapté. Cette étape demande du savoir-faire, car il est essentiel de s´assurer que toutes les amandes soient entièrement recouvertes de miel.
Shake au blanc d’œuf :
En parallèle, les blancs d´œufs sont battus en neige ferme jusqu´à obtenir une consistance ferme. Cette étape est cruciale, car les blancs d’œufs vont contribuer à donner au gâteau impérial sa texture croustillante.
Incorporer les blancs d´œufs :
Une fois les blancs prêts, ils sont soigneusement incorporés au mélange amandes et miel. Cela se fait avec des mouvements doux et enveloppants pour ne pas casser les blancs d´œufs battus. Le mélange obtenu est versé dans des moules spéciaux recouverts de papier.
Repos et pressage :
Les moules sont laissés reposer pendant un certain temps, généralement quelques heures, voire toute la nuit. Durant cette période, le gâteau impérial acquiert sa fermeté caractéristique. Appuyez légèrement pour compacter le mélange.
L´origine du nougat impérial en Espagne
Le nougat impérial trouve ses racines dans la riche tradition de la pâtisserie espagnole et son origine remonte au Moyen Âge. Bien qu´une date exacte ne puisse être précisée, on pense que cette friandise exquise a commencé à être fabriquée dans la région de Jijona, dans la province d´Alicante, en Espagne.
La région de Jijona était connue pour être un producteur d´amandes et de miel de haute qualité, deux des principaux ingrédients du nougat impérial. La combinaison de ces ingrédients naturels avec le savoir-faire artisanal des pâtissiers locaux a conduit à la création de ce nougat unique.
Le nom « gâteau impérial » pourrait faire référence à la sophistication et au caractère exquis de ce bonbon, suggérant qu´il s´agissait d´un délice digne de la royauté ou de personnages importants. Au fil des siècles, la recette du gâteau impérial au nougat s´est transmise de génération en génération, conservant ainsi son caractère traditionnel et sa place prépondérante dans la culture culinaire espagnole.
Aujourd´hui, le gâteau impérial au nougat est apprécié non seulement en Espagne, mais dans le monde entier, devenant ainsi un symbole de Noël. Son histoire et sa saveur perdurent, héritage de la riche tradition gastronomique espagnole.
Les caractéristiques des gâteaux au nougat
Les gâteaux au nougat sont une variante du nougat traditionnel, avec quelques différences significatives en termes de forme et de texture. Certaines de ses principales caractéristiques incluent :
Texture : Alors que les nougats traditionnels ont tendance à être compacts et fermes, les gâteaux au nougat ont une texture plus friable et croquante. Ils s´effritent facilement lorsqu´ils sont mordus.
Forme : Les nougats traditionnels ont généralement des formes rectangulaires ou carrées, tandis que les gâteaux au nougat sont généralement ronds et plats. Cette forme leur donne un aspect unique.
Ingrédients : Bien que les ingrédients de base du nougat et des gâteaux au nougat soient similaires, comme les amandes, le miel et le sucre, la proportion et la préparation peuvent varier. Les gâteaux au nougat ont souvent une concentration plus élevée d´amandes grillées, ce qui leur confère leur texture croquante caractéristique.
Présentation : Les gâteaux au nougat sont généralement présentés en portions individuelles, tandis que les nougats traditionnels sont découpés en tablettes plus grosses.
Que vous aimiez les gâteaux de Noël ou optiez pour les nougats traditionnels, chez Your Spanish Shop nous vous proposons la meilleure sélection de friandises de Noël avec expédition internationale.