Crèmes végétales maison à réaliser en quelques minutes
Índice
- Crème de courgettes
- Crème de carotte
- Crème d´épinards
- Crème de poireaux et pommes de terre (Vichyssoise)
- Crème de brocoli
- Crème de pois
Les crèmes de légumes maison sont des recettes incontournables pour les mois d´hiver, qui peuvent également nous accompagner le reste de l´année dans leurs versions froides. Ensuite, nous allons connaître étape par étape quelques recettes de crèmes végétales maison, afin que vous puissiez profiter de celles que vous aimez le plus.
Crème de courgettes
Ingrédients
2 grosses courgettes.
1 pomme de terre moyenne.
1 oignon.
2 gousses d´ail.
1 litre de bouillon de légumes.
Huile d´olive vierge extra.
Sel et poivre au goût.
Crème liquide ou fromage à la crème (facultatif, pour donner du crémeux).
Élaboration
Épluchez et hachez l´oignon et l´ail.
Lavez et coupez les courgettes et les pommes de terre en morceaux moyens.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d´huile d´olive et faites revenir l´oignon et l´ail jusqu´à ce qu´ils soient translucides.
Ajoutez les courgettes et les pommes de terre et faites revenir encore quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu´à ce que les légumes soient tendres.
Utilisez un batteur à main ou un mixeur pour réduire le tout en purée jusqu´à obtenir une crème onctueuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème liquide ou du fromage frais pour lui donner plus d´onctuosité.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud et, si vous préférez, avec un filet d´huile d´olive par dessus.
Crème de carotte
Ingrédients
6 grosses carottes.
1 oignon.
2 gousses d´ail.
1 litre de bouillon de légumes.
Huile d´olive vierge extra.
Sel et poivre au goût.
1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif).
Élaboration
Épluchez et hachez l´oignon, les carottes et l´ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l´huile d´olive et faites revenir l´oignon et l´ail.
Ajoutez les carottes et le gingembre si vous en utilisez. Faire revenir quelques minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu´à ce que les carottes soient tendres.
Mixez le tout jusqu´à obtenir une crème onctueuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud.
Crème d´épinards
Ingrédients
400 grammes d´épinards frais.
1 oignon.
2 gousses d´ail.
1 pomme de terre.
1 litre de bouillon de légumes.
Huile d´olive vierge extra.
Sel, poivre et muscade au goût.
Fromage à la crème (facultatif).
Élaboration
Lavez les épinards et égouttez-les.
Épluchez et hachez l´oignon, la pomme de terre et l´ail.
Dans une casserole, faites chauffer l´huile et faites revenir l´oignon et l´ail jusqu´à ce qu´ils soient transparents.
Ajoutez la pomme de terre et les épinards et faites revenir quelques minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu´à ce que la pomme de terre soit tendre.
Mixez le tout jusqu´à obtenir une crème onctueuse. Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage à la crème pour plus d´onctuosité.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût.
Servir chaud.
Crème de poireaux et pommes de terre (Vichyssoise)
Ingrédients
3 poireaux (partie blanche uniquement)
2 pommes de terre moyennes.
50 grammes de beurre.
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes.
200 ml de crème liquide.
Sel et poivre au goût.
Élaboration
Lavez, hachez et nettoyez les poireaux.
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux jusqu´à ce qu´ils soient transparents.
Ajoutez les pommes de terre et faites revenir encore un peu.
Versez le bouillon et faites cuire jusqu´à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixez le tout jusqu´à obtenir une crème onctueuse.
Ajoutez la crème et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Vous pouvez le servir chaud ou froid, selon vos préférences.
Crème de brocoli
Ingrédients
1 gros brocoli.
1 oignon.
2 gousses d´ail.
1 litre de bouillon de légumes.
Huile d´olive vierge extra.
Sel et poivre au goût.
Fromage à la crème ou cheddar râpé (facultatif).
Élaboration
Lavez et coupez le brocoli en fleurons.
Épluchez et hachez l´oignon et l´ail.
Dans une casserole, faites chauffer l´huile et faites revenir l´oignon et l´ail.
Ajoutez le brocoli et faites revenir quelques minutes.
Versez le bouillon et faites cuire jusqu´à ce que le brocoli soit tendre.
Mixez le tout jusqu´à obtenir une crème onctueuse.
Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage à la crème ou du cheddar râpé et mélangez jusqu´à ce qu´il soit fondu dans la crème.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, saupoudré d´un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.
Crème de pois
Ingrédients
500 grammes de petits pois frais ou surgelés.
1 oignon.
2 gousses d´ail.
1 litre de bouillon de légumes.
Huile d´olive vierge extra.
Sel, poivre et menthe fraîche au goût.
Élaboration
Épluchez et hachez l´oignon et l´ail.
Dans une casserole, faites chauffer l´huile et faites revenir l´oignon et l´ail.
Ajoutez les petits pois et faites revenir quelques minutes.
Versez le bouillon et faites cuire jusqu´à ce que les petits pois soient tendres.
Mixez le tout jusqu´à obtenir une crème onctueuse.
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et mélangez encore un peu.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, décoré de quelques feuilles de menthe fraîche.
Voici quelques-unes des crèmes végétales faites maison les plus typiques. Si vous recherchez des crèmes végétales prêtes à l´emploi, dans notre catalogue de produits alimentaires espagnols, vous en trouverez une grande variété.