Noticias de actualidad relacionadas con la gastronomía española

¿Qué pan escogemos para cada plato? Armonía en las comidas Menús con o sin vino, blanco con pescado y tinto con carne, maridajes o armonías, seco para el aperitivo y dulce para el postre… el universo gastronómico está lleno de indecisiones. Con el pan también surgen preguntas, aunque h.. Leer más

No todas las aceitunas son iguales, su jugo tampoco. Y cada una tiene su propio manjar al que acompañar   El maridaje no es únicamente una cuestión de vinos. Cada aceite de oliva tiene un plato perfecto para acompañar. Teresa Pérez Millán, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Es.. Leer más

Una nube, un sombra, un corto, un entre corto, un solo corto, un semi largo, un largo o un solo. Todos estos términos son tipos de café en Málaga, una ciudad ideal para aquellos que quieran una taza a su medida. Esta peculiar clasificación, única en el mundo, fue ideada en tiempos de la posguer.. Leer más

Los efectos beneficiosos de la vitamina B12 son múltiples. Es importante para prevenir y curar la anemia perniciosa, para el desarrollo y maduración de los glóbulos rojos, para la fabricación de la mielina que recubre los nervios, así como es esencial para el aprovechamiento de los carbohidra.. Leer más

El jamón serrano es un producto de la dieta mediterránea con propiedades beneficiosas para nuestra salud. Los beneficios del jamón serrano provienen de sus propiedades nutricionales, por eso es recomendable en la mayoría de dietas. Vamos a analizar las propiedades del jamón serrano y las contra.. Leer más

Su consumo reduce el riesgo de ictus y enfermedad cardiaca Comer chocolate conlleva un menor riesgo de sufrir un infarto cardiaco y un ictus. Es, sin duda, una buena noticia para todos aquellos amantes de este ingrediente dulce que, en ocasiones, tantos remordimientos nos da al tomarlo, debido a su.. Leer más

Por su sabor, su presencia en la gastronomía española y su aporte a la salud, el jamón ibérico es el rey de la mesa. Pero esa fama cuesta. Para ser ese producto de calidad que se nota en el paladar, pasa un estricto proceso, que desde hace casi año y medio es avalado por una nueva norma que ce.. Leer más

Una investigación desarrollada en Australia concluye, dirigiéndose a las personas que siguen una dieta libre de gluten a pesar de no ser celíacas, que los alimentos sin gluten no son mejores para la salud y que la industria alimentaria se está aprovechando de la situación. Los expertos quieren .. Leer más

Hay cosas que comemos mal. ¿A que también pensabas que la forma óptima de preparar brócoli es cociéndolo? ¿Sabía que la fruta, al trocearse, pierde vitamina C?. Son pequeños detalles que impiden que saquemos todo el partido a los alimentos que consumimos. He aquí un listado de ocho cosas qu.. Leer más

El café, la bebida más consumida del mundo después del agua sirve para algo más que para ‘espabilarse’ por las mañanas. Los últimos datos arrojan luz sobre el poder del café en determinados aspectos relacionados con la salud y el bienestar, como su capacidad para aliviar el dolor, alarga.. Leer más

Entre los beneficios para la salud del tomate se incluyen la mejora de la vista, una buena salud intestinal, hipertensión arterial baja, ayuda a la diabetes y mejoras en los problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario. El tomate es considerado tanto una fruta como una hortaliza, y f.. Leer más

La localidad alavesa de Laguardia acogerá el próximo viernes 19 de junio una nueva parada del Minimal Tour Pintxos Passion, un evento que reúne a grandes maestros de la cocina, todos ellos premiados en distintos certámenes y concursos, que prepararán un menú integrado por creaciones de alta ga.. Leer más

¿Hay que tomar fruta entre horas o después de comer? ¿se debe hacer cinco comidas al día? Un naturopata desmonta algunos de los principios alimenticios más aceptados.   Existe nuevas tendencias que rompen con mitos tradicionales de la nutrición. Por ejemplo, Jesús Domínguez, naturópata y a.. Leer más

Recupera el cetro que perdió en 2014, cuando quedó segundo El danés Noma, ganador del premio el año pasado, pasa a ser tercero Albert Adrià entra en la lista -número 42- y gana el premio al Mejor Repostero del mundo Mugaritz queda sexto dentro de la lista de 50 que abandona Martín Bera.. Leer más

Cuando se acerca el buen tiempo muchos, en mayor o menor medida, se proponen comenzar a cuidar la alimentación. Pero, ¿sabemos cómo hacerlo adecuadamente? Con motivo del Día Nacional de la Nutrición, Nestlé ha elaborado el II Observatorio Nestlé de Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de l.. Leer más

Estamos en temporada de cerezas,  el final de primavera brinda la oportunidad de comer cerezas frescas, dulces, carnosas y jugosas. Según análisis dietéticos se asegura que el contenido en azúcares naturales no es superior al de frutas comunes como manzanas, mandarinas o peras. Todo ello permit.. Leer más

El nutricionista Joan Majó asegura que solo se necesita un cambio de actitud Para alguien que a los 16 años estuvo en coma a causa de una Meningitis B, pero que afortunadamente despertó y sin secuelas, la vida hay que vivirla al máximo. «Aquella experiencia me enseñó a valorar el presente te.. Leer más

   Cuatro de los diez mejores en la clasificación de 2015 de la guía OAD (Opinionated About Dining) son españoles   El restaurante vasco Azurmendi, de Eneko Atxa, es el mejor restaurante de Europa del año 2015, según ha anunciado Steve Plotnicki, creador de la guía OAD (Opinionated About Di.. Leer más

No es simple glotonería ni un mal hábito: todo depende de las reacciones de nuestro cerebro Hay quien lo hace de vez en cuando y quien lo tiene por costumbre, pero son pocos los que consiguen resistirse a la tentación de 'asaltar' el frigorífico en mitad de la noche. Una extraña fuerza nos con.. Leer más