Receta para hacer lentejas tradicionales españolas. ¡Sumérgete en el sabor único de la gastronomía española con cada cucharada de nuestras lentejas
Índice
- La receta de las lentejas tradicionales españolas
- Otras recetas a las que podemos añadir lentejas
- Las ventajas de las lentejas para nuestra salud
- Lentejas tradicionales españolas en Your Spanish Shop
Comprar lentejas españolas online para disfrutar de esta receta te permite disfrutar de uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía en cualquier lugar del mundo. Las lentejas son una de las legumbres más completas, además se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes.
La receta de las lentejas tradicionales españolas
La receta de las lentejas se puede realizar de varias maneras, el proceso básico para 4 personas es el siguiente.
Ingredientes:
1 taza de lentejas (200 gramos aproximadamente)
2 zanahorias grandes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo
1 tomate maduro
2 patatas medianas
1 chorizo (opcional)
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
1,5 litros de agua (aproximadamente)
Preparación:
- Lava las lentejas bajo el grifo y déjalas en remojo durante al menos una hora.
- Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, el pimiento y el tomate. Pela las patatas y córtalas en trozos no muy pequeños.
- En una olla grande, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega las zanahorias y las patatas, sofríe un par de minutos más.
- Añade el tomate picado y deja que se cocine un par de minutos.
- Si vas a utilizar chorizo, córtalo en rodajas y añádelo a la olla. Sofríe un poco.
- Agrega las lentejas escurridas, las hojas de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes. La cantidad de agua puede variar dependiendo del tipo de lenteja, pero generalmente es aproximadamente 1,5 litros.
- Deja que todo hierva a fuego medio-bajo con la olla semi tapada durante aproximadamente una hora, o hasta que las lentejas estén tiernas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Comprueba el punto de sal y ajusta si es necesario.
Otras recetas a las que podemos añadir lentejas
Las lentejas son una legumbre muy versátil, que se puede incorporar en una amplia variedad de platos. Estas son algunas ideas de recetas a las que puedes añadir lentejas:
- Ensalada de lentejas: Las lentejas cocidas se pueden añadir a una ensalada junto con tus vegetales favoritos, queso feta y un aderezo de vinagre balsámico. Es un plato fresco y nutritivo perfecto para los días calurosos.
- Sopa de lentejas: Puedes hacer una sopa de lentejas con zanahoria, apio, cebolla y tomate. Añade especias como comino y pimentón para darle un sabor extra.
- Lentejas con arroz: Este es un plato clásico en muchas culturas. Solo necesitas cocinar las lentejas y el arroz por separado, luego combinarlos y añadir tus especias favoritas.
- Lentejas al curry: Puedes hacer un curry de lentejas con leche de coco, cúrcuma, jengibre y otras especias. Sirve este plato con arroz basmati o pan naan.
- Lentejas con salchicha: Las lentejas cocidas con salchichas ahumadas y verduras es un plato nutritivo.
- Hamburguesas de lentejas: Puedes hacer hamburguesas vegetarianas con lentejas cocidas, avena y tus vegetales y especias favoritas.
- Pasta con lentejas: Las lentejas se pueden añadir a una salsa de tomate para pasta, proporcionando una fuente de proteínas en un plato de pasta.
- Lentejas con verduras asadas: Las lentejas cocidas combinan bien con verduras asadas como calabaza, batatas, zanahorias y cebolla.
- Guiso de lentejas: Un guiso de lentejas con verduras y carne (como cerdo o ternera) es un plato reconfortante y lleno de sabor.
- Dip de lentejas: Las lentejas cocidas y trituradas pueden ser la base para un dip o untable, similar al hummus. Solo necesitas añadir ajo, tahini, limón y tus especias favoritas.
Las ventajas de las lentejas para nuestra salud
Las lentejas son una excelente fuente de nutrientes y aportan muchos beneficios para la salud, como las que repasamos a continuación.
- Ricas en proteínas: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las hace una excelente opción para vegetarianos, veganos o cualquier persona que busque aumentar su ingesta de proteínas sin recurrir a la carne.
- Fuente de fibra: Las lentejas contienen una gran cantidad de fibra, lo que ayuda a la digestión y puede promover la sensación de saciedad, esto es beneficioso para el control del peso. La fibra también ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- Alto contenido de hierro: Las lentejas son ricas en hierro, un mineral esencial para la producción de hemoglobina y la función correcta de los glóbulos rojos. Por lo tanto, comer lentejas puede ayudar a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
- Beneficios cardiovasculares: Las lentejas son bajas en grasa y contienen fibra soluble e insoluble. La fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca.
- Fuente de folato: Las lentejas son ricas en folato, una vitamina del tipo B que es esencial para la formación de células rojas y blancas en la sangre, la conversión de carbohidratos en energía y la producción de ADN y ARN.
- Rico en potasio: Las lentejas contienen potasio, que es importante para la función muscular y nerviosa y para mantener un equilibrio adecuado de fluidos en el cuerpo.
- Bajo en calorías: A pesar de su alto contenido nutricional, las lentejas son relativamente bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener un peso saludable.
- Sin gluten: Las lentejas son libres de gluten, por eso son aptas para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
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