Las comidas típicas de Granada son la mejor forma de disfrutar de todo lo que ofrece la provincia andaluza. En sus platos se mezclan las tradiciones de diferentes culturas
Índice
- Granada, una ciudad por descubrir
- Comidas típicas de Granada y su elaboración
- Tortilla del Sacromonte
- Plato Alpujarreño
- Habas con jamón
- Piononos de Santa Fe
- Remojón granadino
- Plato alpujarreño
- Your Spanish Shop, tu tienda online de comida española
Las comidas típicas de Granada son la mejor forma de disfrutar de todo lo que ofrece la provincia andaluza. En sus platos se mezclan las tradiciones de diferentes culturas, y un inconfundible sabor mediterráneo.
A continuación, vamos a descubrir Granada a partir de los platos básicos de su gastronomía.
Granada, una ciudad por descubrir
La ciudad de Granada es un destino ubicado en el sureste de España, conocido por su rica historia, su impresionante arquitectura y su vibrante ambiente cultural. Granada ofrece una combinación única de influencias moriscas, cristianas y judías, que se reflejan en su arquitectura, su gastronomía y su arte.
El punto culminante de la ciudad es la Alhambra, un palacio y fortaleza declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Sus hermosos jardines, sus intrincados detalles y sus impresionantes vistas de la ciudad hacen de la Alhambra una visita obligada para todos los visitantes.
Además de la Alhambra, Granada ofrece calles empedradas, plazas llenas de vida y una animada escena nocturna. El barrio del Albaicín, con sus estrechas callejuelas y sus casas blancas, es un lugar perfecto para perderse y disfrutar de la auténtica atmósfera granadina.
La ciudad también es famosa por su cultura del tapeo, donde se puede disfrutar de deliciosas tapas de forma gratuita con cada bebida. Los bares y restaurantes ofrecen una amplia variedad de platos tradicionales, que conocemos a continuación.
Comidas típicas de Granada y su elaboración
Tortilla del Sacromonte
Ingredientes:
6 huevos
200 g de sesos de cordero
200 g de criadillas de cordero
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
- Cocina los sesos y las criadillas en agua con sal durante unos minutos. Luego, retira la piel y trocéalos.
- Pela y corta la cebolla en juliana fina.
- En una sartén con aceite de oliva, pocha la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
- Agrega los sesos y las criadillas a la sartén y cocina durante unos minutos.
- En un bol aparte, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Añade los huevos batidos a la sartén con los sesos y las criadillas. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo suavemente para formar una tortilla.
- Da la vuelta a la tortilla para que se cocine por ambos lados, hasta que esté dorada.
- Sirve la tortilla caliente y córtala en porciones.
Plato Alpujarreño
Ingredientes:
200 g de morcilla
200 g de chorizo
200 g de jamón serrano
2 huevos
1 pimiento rojo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal al gusto
- Corta la morcilla, el chorizo y el jamón serrano en rodajas finas.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo en tiras.
- Añade las rodajas de morcilla, chorizo y jamón serrano a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Aparte, en otra sartén, fríe los huevos al gusto.
- En un plato, coloca las carnes sofritas junto con los huevos fritos encima.
- Sirve el plato alpujarreño caliente y acompáñalo con pan tostado.
Habas con jamón
Ingredientes:
500 g de habas frescas
200 g de jamón serrano cortado en taquitos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal al gusto
- Lava y pela las habas frescas, eliminando las cáscaras exteriores más duras.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las habas durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y reserva.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
- Agrega los taquitos de jamón serrano a la sartén y cocina durante unos minutos.
- Añade las habas cocidas a la sartén y mezcla bien para que se impregnen del sabor del jamón.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve las habas con jamón caliente como plato principal o como guarnición.
Piononos de Santa Fe
Ingredientes:
6 láminas de bizcocho fino o brazo de gitano
250 ml de crema pastelera
200 ml de crema chantilly
Canela en polvo
- Extiende las láminas de bizcocho y distribuye la crema pastelera sobre cada una.
- Enrolla las láminas de bizcocho con cuidado, formando cilindros.
- Coloca los piononos en una bandeja y decóralos con la crema chantilly, usando una manga pastelera para hacer rosetones o rayas.
- Espolvorea canela en polvo sobre los piononos.
- Deja enfriar en el refrigerador durante unas horas antes de servir, para que los sabores se asienten.
Remojón granadino
Ingredientes:
2 naranjas
2 huevos cocidos
1 cebolla roja
Aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino tinto
Sal al gusto
- Pela las naranjas y córtalas en rodajas.
- Pela los huevos cocidos y córtalos en rodajas.
- Corta la cebolla roja en juliana fina.
- En un plato grande, coloca las rodajas de naranja, los huevos cocidos y la cebolla roja.
- Decora con aceitunas negras sin hueso.
- Aliña el plato con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto y sal al gusto.
- Deja reposar durante unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Sirve el remojón granadino como entrante.
Plato alpujarreño
Ingredientes:
2 huevos
200 g de lomo de cerdo
100 g de chorizo
100 g de jamón serrano
100 g de morcilla
Patatas cortadas en rodajas finas
Aceite de oliva
Sal al gusto
- En una sartén con aceite de oliva, fríe las patatas cortadas en rodajas finas hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas.
- En la misma sartén, cocina el lomo de cerdo, el chorizo, el jamón serrano y la morcilla hasta que estén bien cocidos.
- Aparte, en otra sartén, fríe los huevos al gusto.
- En un plato grande, coloca las patatas fritas como base.
- Encima de las patatas, coloca las carnes cocidas y los huevos fritos.
- Añade sal al gusto.
- Sirve el plato alpujarreño caliente y disfruta de su combinación de sabores.
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