In diesem Rezept werden wir eine andere der vielen Möglichkeiten sehen unsere Gerichte zu übernehmen Sardellen, wieder gehört es zum Rezept der "Bruderschaft der Sardelle von Cantabria".
Zutaten:
dicke Spargel
Canned Sardellen
Mehl
Eier
Öl
Für den niederländischen:
2 Eigelb
1 Teelöffel Zitronensaft
½ dl Wasser
¼ kg Butter
Zubereitung:
Wir öffneten die Spargel in Hälfte unfertig Schnitt und füllen sie ein oder zwei von der Größe Sardellen Spargel abhängig; wir gingen durch Mehl und Ei und braten. Reserve.
Wir Sauce Hollandaise 2 Eigelb und Zitronensaft emulgiert Wasserbad und Zugabe langsam aus Butter Salbe, wie eine Mayonnaise.
Wir setzten den Spargel in eine Schüssel geben und salseamos mit den Holländern. Gratinamos und dann servieren.
QUELLE: Book Die Küche Sardellen und Bocarte "A Walk in Santoña" mit freundlicher Genehmigung von Luis Lopez Macho.