Wir analysieren, was Cebo-Schinken ist und welche Eigenschaften er hat, um einen Qualitätsschinken herzustellen. Die Qualität des Rohschinkens hängt vom Produktionsprozess ab
Índice
- Cebo-Schinken, ein Qualitätsprodukt
- Eigenschaften von Rohschinken
- Verleihen Sie Ihren Rezepten mit iberischem Köderschinken eine besondere Note
Schinkenliebhaber wissen, dass es sich um ein Produkt mit authentischem Geschmack handelt. Und die Wahrheit ist, dass jede Art von Schinken einige Besonderheiten hat, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Aus diesem Grund können Sie beim Online-Kauf von Schinken zögern, das beste spanische Produkt zu wählen. Jetzt gibt es eine Schinkensorte, deren Geschmack unwiderstehlich ist, der iberische Schinken, der reichste und teuerste aller Schinken. Aber… haben Sie schon einmal von Cebo-Schinken gehört?
In diesem Beitrag erzählen wir Ihnen von den Eigenschaften dieser Delikatesse, die so unglaublich ist wie iberischer Schinken aus Eichelmast, aber viel billiger.
Cebo-Schinken, ein Qualitätsprodukt
Cebo-Schinken stammt vom iberischen Schwein, dessen Ernährung ausschließlich auf Futter basiert. Daher auch der Name, denn Schweine, die auf diese Weise gefüttert werden, nennt man Mastschweine.
Iberische Schweine sind eine Rasse, die auf der Iberischen Halbinsel beheimatet ist und bekannt dafür ist, dass sie den besten Schinken der Welt anbietet, wie Sie wissen.
Abhängig von der Art der Nahrung, die die iberischen Schweine erhalten, ergeben sie eine bestimmte Art von Schinken. Und wir erklären Ihnen, welche das sind:
Iberico de cebo: Wie wir bereits erwähnt haben, stammt dieser Schinken von erwachsenen Schweinen, die mit Futter gefüttert werden. Und speziell seine Hinterbeine. Sie essen keine Eicheln und sie machen auch keine Montanera, das ist die Jahreszeit, in der das Vieh auf Bergen und Wiesen weidet, um sich von Eicheln oder Bucheckern zu ernähren.
Was seine Kennzeichnung betrifft, wird es mit dem weißen Siegel ausgezeichnet.
Ibérico de Bellota: Es ist der Schinken, der von iberischen Schweinen gewonnen wird, deren Nahrung auf den Weiden mit Eicheln wie Eichen und Steineichen und anderen Lebensmitteln der Natur hergestellt wird.
Aufgrund der Bewegung der Rinder auf den Feldern und in den Bergen und der auf Eicheln basierenden Ernährung hat diese Schweineart, das iberische Schwein, eine mit anderen Arten unvergleichliche Fähigkeit, Fett in ihren Muskeln zu produzieren. Vor allem in seinen Hinterbeinen, durch die ein öliger Schinken mit herrlichen Aromen entsteht.
Bei der Kennzeichnung des iberischen Schinkens aus Eichelmast erhält er ein schwarzes oder rotes Etikett, das eine hohe Qualität garantiert.
Iberico de Campo: Diese Schweine, früher als Recebo bekannt, ernähren sich von natürlichen Weiden, Kräutern und Futter. Eicheln werden nicht in ihre Ernährung aufgenommen, es sei denn, die Produktion des Viehzüchters war reichlich und eine bestimmte Menge Eicheln ist in dieser Rinderart enthalten.
In diesem Fall wird das Produkt mit der Farbe Grün gekennzeichnet.
Eigenschaften von Rohschinken
Cebo-Schinken werden aus Schweinen hergestellt, die auf landwirtschaftlichen Betrieben aufgezogen werden, in denen sie mit Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert werden. Je nach Viehbestand können sie sich gelegentlich auch mit einigen Kräutern vom Feld ernähren.
Um einen Cebo-Schinken zu klassifizieren, muss neben seiner Ernährung auch seine Aufzucht analysiert werden. In diesem Fall muss es sich ausschließlich um Schweine der iberischen Rasse handeln, sie können aber auch zu 75 % oder 50 % mit Schweinen einer anderen Rasse, wie z. B. dem Duroc, gekreuzt sein. Was davon abhängen wird, ob ihre Eltern zu 100 % Iberer sind oder ob die Kreuzung stattgefunden hat.
Die Qualität des Cebo-Schinkens hängt logischerweise von seinen Produktionsprozessen ab. Und es sind die Aushärtezeit und das Gewicht des Stücks, die den Endpreis bestimmen. Iberico de Cebo-Schinken benötigt zwischen 15 und 36 Monate zum Aushärten und das Stück kann mehr als 7 kg wiegen.
Aus diesem Grund kann der Preis für diese Art von Produkt zwischen 125 und 230 Euro liegen, was viel billiger ist als der iberische Schinken aus Eichelmast. Für Menschen, die sich keine großen Ausgaben leisten können, aber dennoch die Möglichkeit haben möchten, einen großartigen Geschmack zu genießen, ist das Schweinefleisch Iberico de Cebo die beste Alternative.
Verleihen Sie Ihren Rezepten mit iberischem Köderschinken eine besondere Note
Wir wissen, dass der beste Weg, Cebo-Schinken zu genießen, so ist, wie er ist, geschnitten und am Gaumen. Aber das Gute an unserer Gastronomie ist, dass es tausend und eine Möglichkeit gibt, spanische Schinken und Würste mit unglaublichen Rezepten zu genießen.
Wenn Sie zum Beispiel Rindfleisch-Cachopos, Pan Tumaca, Ropa Vieja, Rührei oder Melone mit Schinken mögen, denken Sie darüber nach, diesen unglaublichen Gerichten mit iberischem Schinken eine besondere Note zu verleihen. Allein der Gedanke daran… lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wie nicht!
Bei Your Spanish Shop haben wir eine große Auswahl, damit Sie das beste Produkt in unserem Online-Shop auswählen können. Und wenn Sie schon wissen, was Rohschinken ist… Worauf warten Sie noch, um dem Körper mit den besten Aromen zu unwiderstehlichen Preisen Freude zu bereiten?