Wir analysieren den Unterschied zwischen iberischem Schinken und Serrano-Schinken und ihre Hauptqualitäten, damit Sie wissen, wie Sie das appetitlichste Produkt auswählen
Índice
- Iberischer Schinken vs. Serrano-Schinken
- Herkunft
- Der Preisunterschied zwischen iberischem Schinken und Serrano-Schinken
- Die Fütterung des iberischen Schweins und der weißen Rasse
- Der Ausarbeitungsprozess
- Der Huf
- Die Art der Landwirtschaft
- Etikett für iberischen Schinken
- Iberischer und Serrano-Schinken bei Your Spanish Shop
Iberischer Schinken ist ohne Zweifel eine der wichtigsten Köstlichkeiten der spanischen Gastronomie. Aber es gibt auch andere Schinkenvarianten, die unseren Gaumen täglich erfreuen und die gelegentlich mit der iberischen Kategorie verwechselt werden, wie zum Beispiel der Serrano-Schinken.
Bei Your Spanish Shop zeigen wir Ihnen, was iberischen Schinken von Serrano-Schinken unterscheidet, damit Sie wissen, wie Sie das Produkt auswählen, das Sie in unserem umfangreichen Katalog für den Online-Kauf von Schinken am appetitlichsten finden.
Iberischer Schinken vs. Serrano-Schinken
Auf den ersten Blick sind die Unterschiede zwischen Serrano-Schinken und iberischem Schinken praktisch nicht wahrnehmbar. Wenn Sie es jetzt an den Gaumen nehmen, erkennen Sie sofort, dass es sich um zwei verschiedene Produkte handelt, die keinen Vergleich haben.
Dies ist jedoch beim Kauf von Schinken unpraktisch, da wir ihn nicht schmecken und somit die Unterschiede zwischen iberischem und Serrano finden können.
Dennoch gibt es bestimmte Faktoren, die es einfach machen, jedes dieser Produkte zu erkennen. Und das sind:
Herkunft
Serrano-Schinken stammt von weißen Schweinen, deren Viehzucht in verschiedenen Ländern angebaut wird. Im Gegenteil, der Ursprung des iberischen Schinkens gehört ausschließlich der in Spanien beheimateten iberischen Schweinerasse. Daher hat es spezifische Eigenschaften, die es zu einem einzigartigen und differenzierenden Produkt machen, sowohl in seinem Geschmack als auch in der Qualität des Fleisches selbst.
Der Preisunterschied zwischen iberischem Schinken und Serrano-Schinken
Der Preis ist ein weiterer Faktor, anhand dessen Sie beide Produkte identifizieren und unterscheiden können. Aufgrund der Qualität des iberischen Schinkens ist sein Preis viel höher als der des Serrano-Schinkens.
Die Fütterung des iberischen Schweins und der weißen Rasse
Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal zwischen iberischem Schinken und Serrano-Schinken ist die Art des Futters der verschiedenen Schweinerassen, für die jedes Produkt hergestellt wird.
Iberischer Schinken stammt von einer Schweinerasse, deren Ernährung aus ölsäurereichem Futter, Eicheln und anderen natürlichen Kräutern von Feldern und Weiden besteht. Innerhalb dieser Basis gibt es verschiedene Arten von iberischem Schinken, je nach dem Prozentsatz, den jedes Lebensmittel einnimmt. Wenn sich das Schwein beispielsweise nur von Eicheln ernährt, wird es den iberischen Eichelschinken geben. Frisst er hingegen Futter und Kräuter, handelt es sich um iberischen Köderschinken.
Der Ausarbeitungsprozess
Die Herstellung des iberischen Schinkens ist viel traditioneller als die des Serrano-Schinkens. Die Reifeprozesse sind nicht vergleichbar, da der Iberer in natürlichen Trocknern und der Serrano in künstlichen getrocknet wird. Darüber hinaus benötigt der iberische Schinken im Vergleich zum Serrano-Schinken mehr Zeit, was dem Fleisch eine bessere Qualität und einen besseren Geschmack verleiht.
Tatsächlich ist der Heilungsprozess des einen und des anderen nicht vergleichbar. Der Serrano durchläuft eine geschätzte Heilungszeit von 9 bis 15 Monaten. Während der Iberer eine Mindestzeit von 24 Monaten benötigt.
Die dunkle Farbe des iberischen Schinkens im Vergleich zum blassen Rot des Serrano
Ein Faktor, der bei der Unterscheidung von Serrano-Schinken und iberischem Schinken sehr hilfreich sein kann, ist die Farbe des Fleisches. Während der Serrano ein blassrotes Fleisch zeigt, fast rosa, hat der Iberer ein intensives Rot, das dunkler wird, je iberischer er ist. Mit anderen Worten, wenn es 75% iberischen Ursprungs überschreitet, ähnelt es eher der roten Farbe von Rotwein.
Der Huf
Die Farbe des Hufs in einem Vorderschinken sagt uns auch, ob es sich um ein iberisches oder ein Serrano-Produkt handelt. Dies liegt daran, dass die Serrano-Schulter einen weißen Huf hat, während die iberische Schulter eine schwarze Farbe auf ihrem Huf hat.
Die Art der Landwirtschaft
Jede Schweinerasse wird auf unterschiedliche Weise aufgezogen. Im Falle der weißen Schweine, die den Serrano-Schinken hervorbringen, findet ihre Aufzucht und Haltung in Ställen statt. Iberische Schweine hingegen gehören zu einer extensiven Haltung, bei der die Tiere frei auf dem Feld weiden.
Etikett für iberischen Schinken
Jetzt ja. Wenn es einen Faktor gibt, der ein Produkt auf den ersten Blick völlig von einem anderen unterscheidet, dann ist es die Kennzeichnung. Wenn Sie Schinken kaufen und ihn iberisch und nicht Serrano wollen, müssen Sie nur nachsehen, ob er ein grünes, rotes und schwarzes Etikett hat. Alle kategorisieren die Art des iberischen Schinkens, sodass das Produkt leicht zu erkennen ist, wenn sie mit der Farbe der verschiedenen Flansche gekennzeichnet sind.
Iberischer und Serrano-Schinken bei Your Spanish Shop
Sie kennen bereits die Unterschiede zwischen iberischem Schinken und Serrano-Schinken. Und im Online-Shop von Your Spanish Shop finden Sie eine große Auswahl an Angeboten mit den besten Produkten auf dem Markt. Ihre Wahl hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Wirtschaftlichkeit ab, denn natürlich wissen wir bereits, dass iberischer Schinken aufgrund der Qualität des Produkts teurer ist als Serrano-Schinken. Das Gute an unserer Gastronomie ist jedoch, dass sie uns hochwertige spanische Schinken und Wurstwaren für jeden Geldbeutel bietet, sodass wir sowohl im Alltag als auch in den besonderen Momenten gutes Fleisch genießen können.