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Entdecken Sie spanische Sommergerichte, die voller lebendiger und erfrischender Aromen sind. Von der traditionellen Paella über erfrischende Gazpachos bis hin zu köstlichen

Índice

• Spanische Sommergerichte, Rezepte 
• Gazpacho Andaluz
• Valencianische Paella
• Kartoffel-Omelett
• Russischer Salat
• Ratatouille Mancheg
• Katalanische Escalivada
• Galicischer Oktopus (Oktopus a la Feira)
• Sangria
• Spanische Sommergerichte bei Your Spanish Shop

Geschmacksrichtungen wie Horchata de Chufa Chufi und Ensaladilla sind typisch für den Sommer in Spanien. Tatsächlich gibt es viele Rezepte, die Jahr für Jahr mit dem guten Wetter auf unsere Tische zurückkehren.

Im Folgenden werden wir einige der traditionellen spanischen Sommergerichte und ihre Zubereitung vorstellen.

Spanische Sommergerichte, Rezepte 

Gazpacho Andaluz

Zutaten:

1 Kilo reife Tomaten

1 Salatgurke

1 grüne Paprika

2 Knoblauchzehen

50 g altes Brot

60 ml Olivenöl

30 ml Essig

Salz zum Abschmecken

Kaltes Wasser (optional)

Zubereitung:

Schneiden Sie zunächst die Tomaten, die Paprika und die Gurke in große Stücke. Geben Sie dann alle Zutaten (außer dem Wasser) in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Anschließend den Smoothie durch ein Sieb streichen, um die Kerne und die Haut zu entfernen. Wenn der Gazpacho zu dickflüssig ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen. Zum Schluss die Gazpacho in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Valencianische Paella

Zutaten:

300 g Reis

200 g Huhn

200 g Kaninchen

100 g grüne Bohnen

1 Tomate

1,5 Liter Wasser

Olivenöl

1 Teelöffel Paprika

Safranfäden oder Lebensmittelfarbe

Salz

Zubereitung:

Erhitzen Sie zunächst das Öl in einer Paellapfanne. Hähnchen und Kaninchen zugeben und goldbraun anbraten. Dann die grünen Bohnen und die gehackte Tomate hinzufügen und alles zusammen anbraten. Paprika, Safran und Salz hinzugeben und gut vermischen. Den Reis dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Zum Schluss das Wasser hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten kochen lassen. Die Paella vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Kartoffel-Omelett

Zutaten:

4 große Kartoffeln

1 Zwiebel

5 Eier

Olivenöl

Salz

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dasselbe mit der Zwiebel tun. Dann reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und salzen. Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln fertig sind, das Öl abgießen und mit den verquirlten Eiern vermischen, dann etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier-Kartoffel-Zwiebel-Mischung dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf einer Seite gar sind, dann mit Hilfe eines Tellers umdrehen und auf die andere Seite legen. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Russischer Salat

Zutaten:

4 Kartoffeln

2 Mohrrüben

1 Dose Thunfisch

200 g Erbsen

2 Eier

Mayonnaise

Oliven

Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln, Karotten und Eier in kochendem Wasser weich kochen, in einem anderen Topf die Erbsen kochen. Wenn alles gekocht ist, lassen Sie sie abkühlen und dann die Kartoffeln, Karotten und Eier in kleinen Steinen. Kartoffeln, Karotten, Eier, Erbsen und Thunfisch in einer Schüssel mischen und mit Salz abschmecken. Gut mischen und dann die Mayonnaise hinzufügen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind. Mit Olivenöl und vor dem Servieren in einen heißen Ofen geben.

Ratatouille Mancheg

Zutaten:

2 Auberginen

2 Zucchini

2 rote Paprikaschoten

2 Zwiebeln

4 Tomaten

Olivenöl

Salz

Zubereitung:

Das Gemüse in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne ein wenig Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Paprika hinzufügen und weich kochen, dann die Zucchini und die Aubergine hinzufügen und weich kochen. Zum Schluss die Tomaten hinzugeben und kochen, bis sie weich sind und sich gut verbinden. Mit Salz abschmecken. Sie können das Ratatouille pur oder mit einem Spiegelei darauf servieren.

Katalanische Escalivada

Zutaten:

2 Auberginen

2 rote Paprikaschoten

1 Zwiebel

2 Tomaten

Olivenöl

Salz

Zubereitung:

Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten bei 200°C im Ofen rösten, bis sie weich sind und die Haut runzelig wird. In Streifen schneiden und auf einer Platte anrichten, mit Olivenöl und Salz abschmecken. Entweder warm oder kalt servieren.

Galicischer Oktopus (Oktopus a la Feira)

Zutaten:

1 Oktopus von etwa 2 kg

4 Kartoffeln

Edelsüßer Paprika

grobes Salz

Olivenöl

Zubereitung:

Den Oktopus zunächst mindestens 48 Stunden lang einfrieren, um ihn weich zu machen, und dann auftauen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser den Oktopus dreimal "abschrecken" (einige Sekunden lang in das kochende Wasser tauchen). Nach dem Abschrecken 40-50 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wenn der Oktopus gar ist, in Scheiben schneiden und auf den gekochten Kartoffeln anrichten. Mit Paprika und grobem Salz bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.

Sangria

Zutaten:

1 Flasche Rotwein

1 Orange

1 Zitrone

2 Pfirsiche

50 g Zucker

500 ml Soda oder Club Soda

Eis

Zubereitung:

Schneiden Sie die Orange, die Zitrone und die Pfirsiche in Scheiben. Den Rotwein, die geschnittenen Früchte und den Zucker in einen großen Krug geben. Gut mischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Limonade und das Eis hinzufügen.

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