Wenn Sie auf der Suche nach glutenfreien Nudelrezepten sind, die auch andere gesunde Zutaten enthalten, stellen wir Ihnen hier Schritt für Schritt die besten vor.
Índice
Glutenfreie Pasta-Rezepte ermöglichen es Ihnen, den besten Pasta-Geschmack zu genießen und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu schützen. Bei Your Spanish Shop bieten wir Ihnen eine große Auswahl an glutenfreien Nudeln mit dem Vertrauen führender Marken.
Was ist Gluten?
Gluten ist ein komplexes Protein, das in einigen Getreidearten, vor allem Weizen, aber auch in Gerste, Roggen und deren Derivaten vorkommt. Es ist für die Elastizität des Mehlteigs verantwortlich und fungiert als Klebstoff, der die Lebensmittel zusammenhält und ihnen die schwammige Textur verleiht, die für Brot und andere Backwaren so charakteristisch ist.
Allerdings haben manche Menschen eine Unverträglichkeit oder Überempfindlichkeit gegenüber Gluten. Zöliakie ist eine Autoimmunreaktion auf Gluten, die den Dünndarm schädigt. Andererseits gibt es Menschen, die nicht an Zöliakie leiden, aber beim Verzehr von Gluten ähnliche Symptome verspüren, die sogenannte Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität.
Für diese Menschen ist eine glutenfreie Ernährung unerlässlich; glücklicherweise gibt es mittlerweile zahlreiche Produkte und Alternativen für diejenigen, die darauf verzichten müssen.
Glutenfreie Nudelrezepte
Zucchini-Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
Zutaten
2 große Zucchini
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmesankäse (optional)
Rote Chili (optional)
Frischer Basilikum oder gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Verwandeln Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti. Wenn Sie keinen haben, können Sie mit einem Sparschäler dünne Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten.
Fügen Sie die Zucchini-Spaghetti hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie al dente sind.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und roten Chiliflocken würzen.
Heiß servieren und mit Basilikum oder Petersilie und geriebenem Parmesankäse dekorieren.
Glutenfreie Penne (Makkaroni) mit Tomatensauce und Fleischbällchen
Zutaten
250 g glutenfreie Penne
400 g Hackfleisch (Rind oder Huhn)
1 Ei
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
400 g zerkleinerte Tomate
1 gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
Hackfleisch, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss formen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen anbraten. Buchung.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die zerkleinerten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Fleischbällchen zur Soße geben und weitere 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die glutenfreien Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Nudeln mit der Fleischbällchensauce darüber servieren.
Glutenfreie Fettuccine mit Garnelen und Spinat
Zutaten
250 g glutenfreie Fettuccine
300 g saubere und entdarmte Garnelen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
200 g frischer Spinat
100 ml Weißwein (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Geriebener Parmesankäse (optional)
Rote Chili (optional)
Glutenfreie Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und aufbewahren.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute lang goldbraun anbraten.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie ihre Farbe ändern und fast gar sind.
Wenn Sie Weißwein verwenden möchten, geben Sie ihn in die Pfanne und lassen Sie ihn auf die Hälfte reduzieren.
Frischen Spinat hinzufügen und anbraten, bis er weich ist.
Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und gut verrühren, sodass sie mit der Soße bedeckt ist.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Aufsehen.
Heiß servieren. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan und rotem Chili bestreuen.
Glutenfreie Lasagne mit Ricotta und Gemüse
Zutaten
12 Blätter glutenfreie Lasagne
1 Esslöffel Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 Zucchini, in dünne Scheiben schneiden
200 g frischer Spinat
250g Ricotta
1 Ei
400 g Tomatensauce
200 g geriebener Mozzarella
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Oregano und Basilikum nach Geschmack
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
In einer großen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat dazugeben und kochen, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel den Ricotta mit dem Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken.
In eine Auflaufform eine Schicht Tomatensauce geben. Dann legen Sie eine Schicht Lasagneblätter darauf. Eine Schicht der Ricotta-Mischung und dann eine Schicht des sautierten Gemüses darauf verteilen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie mit den Zutaten fertig sind.
Die letzte Schicht Lasagne mit Tomatensauce bedecken und den geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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