Die typischen Speisen Granadas sind die beste Möglichkeit, alles zu genießen, was die andalusische Provinz zu bieten hat. In ihren Gerichten vermischen sich die Traditionen
Índice
- Granada, eine Stadt zum Entdecken
- Typische Gerichte Granada und ihre Zubereitung
- Your Spanish Shop, Ihr spanischer Online-Lebensmittelladen
Die typischen Speisen Granadas sind die beste Möglichkeit, alles zu genießen, was die andalusische Provinz zu bieten hat. In ihren Gerichten vermischen sich die Traditionen verschiedener Kulturen und ein unverkennbarer mediterraner Geschmack.
Als nächstes werden wir Granada anhand der Grundgerichte seiner Gastronomie entdecken.
Granada, eine Stadt zum Entdecken
Die Stadt Granada ist ein Reiseziel im Südosten Spaniens und bekannt für ihre reiche Geschichte, ihre beeindruckende Architektur und ihre lebendige kulturelle Atmosphäre. Granada bietet eine einzigartige Kombination maurischer, christlicher und jüdischer Einflüsse, die sich in seiner Architektur, Gastronomie und Kunst widerspiegeln.
Das Highlight der Stadt ist die Alhambra, ein Palast und eine Festung, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Ihre wunderschönen Gärten, ihre aufwendigen Details und ihre beeindruckende Aussicht auf die Stadt machen die Alhambra zu einem Muss für alle Besucher.
Neben der Alhambra bietet Granada gepflasterte Straßen, belebte Plätze und ein lebhaftes Nachtleben. Das Viertel Albaicín mit seinen engen Gassen und weißen Häusern ist der perfekte Ort, um sich zu verirren und die authentische Atmosphäre Granadas zu genießen.
Die Stadt ist auch für ihre Tapas-Kultur bekannt, bei der Sie zu jedem Getränk kostenlos köstliche Tapas genießen können. Die Bars und Restaurants bieten eine große Auswahl an traditionellen Gerichten, die wir weiter unten kennen.
Typische Gerichte Granada und ihre Zubereitung
Sacromonte-Omelett
Zutaten:
6 Eier
200 g Lammhirne
200 g Lamm-Tintenfische
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das Gehirn und die Criadillas einige Minuten in Salzwasser kochen. Dann die Haut entfernen und hacken.
Die Zwiebel schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Das Gehirn und die Criadillas in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geschlagenen Eier mit den Gehirnen und den Criadillas in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter vorsichtigen Bewegungen braten, bis ein Omelett entsteht.
Drehen Sie die Tortilla um und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun ist.
Die Tortilla heiß servieren und in Portionen schneiden.
Alpujarreño-Gericht
Zutaten:
200 g Blutwurst
200g Chorizo
200 g Serrano-Schinken
2 Eier
1 rote Paprika
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz nach Geschmack
Blutwurst, Chorizo und Serrano-Schinken in dünne Scheiben schneiden.
In einer Bratpfanne mit Olivenöl die Julienne-Zwiebel und die rote Paprika in Streifen anbraten.
Die Scheiben Blutwurst, Chorizo und Serrano-Schinken in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze goldbraun kochen.
Separat in einer anderen Pfanne die Eier nach Geschmack braten.
Legen Sie das gebratene Fleisch zusammen mit den Spiegeleiern auf einen Teller.
Servieren Sie das Gericht aus Alpujarra heiß und begleiten Sie es mit geröstetem Brot.
Bohnen mit Schinken
Zutaten:
500 g frische Saubohnen
200 g Serrano-Schinken in kleine Würfel schneiden
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz nach Geschmack
Die frischen Saubohnen waschen und schälen, dabei die härteren Außenschalen entfernen.
In einem Topf mit kochendem Wasser und Salz die Saubohnen 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann abtropfen lassen und aufbewahren.
In einer Pfanne mit Olivenöl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch goldbraun braten.
Die Serrano-Schinkenwürfel in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen.
Die gekochten Saubohnen in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass sie mit dem Schinkengeschmack gesättigt sind.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Probieren Sie es ab und passen Sie das Salz bei Bedarf an.
Servieren Sie die Bohnen mit heißem Schinken als Hauptgericht oder als Beilage.
Tannenzapfen aus Santa Fe
Zutaten:
6 Blätter dünner Biskuitkuchen oder Biskuitrolle
250 ml Konditorcreme
200 ml Schlagsahne
Zimt Pulver
Die Tortenplatten ausziehen und jeweils die Teigcreme darauf verteilen.
Rollen Sie die Kuchenblätter vorsichtig aus, sodass Zylinder entstehen.
Legen Sie die Piononos auf ein Tablett und dekorieren Sie sie mit der Schlagsahne. Verwenden Sie dazu einen Spritzbeutel, um Rosetten oder Streifen zu formen.
Streuen Sie gemahlenen Zimt über die Piononos.
Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Grenadier-Einweichen
Zutaten:
2 Orangen
2 gekochte Eier
1 rote Zwiebel
Entkernte schwarze Oliven
Natives Olivenöl extra
Rotweinessig
Salz nach Geschmack
Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
Die gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Die rote Zwiebel in feine Julienne-Streifen schneiden.
Legen Sie die Orangenscheiben, die gekochten Eier und die roten Zwiebeln auf einen großen Teller.
Mit entsteinten schwarzen Oliven garnieren.
Das Gericht mit nativem Olivenöl extra, Rotweinessig und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Als Vorspeise den Remojón Granadino servieren.
Alpujarreño-Gericht
Zutaten:
2 Eier
200 g Schweinelende
100g Chorizo
100 g Serrano-Schinken
100 g Blutwurst
Dünn geschnittene Kartoffeln
Olivenöl
Salz nach Geschmack
In einer Pfanne mit Olivenöl die dünn geschnittenen Kartoffeln anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. reservieren Sie sie.
In derselben Pfanne Schweinefilet, Chorizo, Serrano-Schinken und Blutwurst kochen, bis sie gut gegart sind.
Separat in einer anderen Pfanne die Eier nach Geschmack braten.
Die Pommes als Unterlage auf einen großen Teller legen.
Legen Sie das gekochte Fleisch und die Spiegeleier auf die Kartoffeln.
Nach Geschmack Salz hinzufügen.
Servieren Sie das Gericht aus Alpujarra heiß und genießen Sie die Geschmackskombination.
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