Die typischen Gerichte Madrids und ihre Zubereitung Die typischen Gerichte Madrids sind Teil der Kultur der Hauptstadt. In Madrid gibt es mehrere typische Gerichte, die typisch
Índice
- Typische Gerichte Madrids Schritt für Schritt
- Madrider Eintopf
- Kutteln nach Madrider Art
- Tintenfischsandwich
- Dumme und kluge Donuts
- Hühner
- Die besten Zutaten in Ihrem spanischen Shop
Die typischen Gerichte Madrids sind Teil der Kultur der Hauptstadt. In Madrid gibt es mehrere typische Gerichte, die typisch für diese Stadt sind. Bei Your Spanish Shop haben wir die besten Produkte, damit Sie die Zubereitung typischer Madrider Gerichte genießen können.
Typische Gerichte Madrids Schritt für Schritt
Madrider Eintopf
Ingredientes:
250g Kichererbsen
300 g Rindfleisch
250g Huhn
100g Speck
2 Würstchen
2 Blutwürste
1 Schinkenknochen
2 Kartoffeln
2 Karotten
1 Kohl
Nudeln für die Suppe
Salz
Die Kichererbsen am Vorabend einweichen.
Am nächsten Tag Kichererbsen, Fleisch, Huhn, Speck, Schinkenknochen und eine Prise Salz in einen großen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis die Zutaten bedeckt sind, und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen.
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln und Karotten dazugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
In einer separaten Pfanne die Chorizo und die Blutwurst anbraten und dann in den Topf geben.
Den gehackten Kohl hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Alle festen Zutaten mit einem Schaumlöffel aus dem Topf schöpfen und in eine große Schüssel geben.
Die Nudeln zur Suppe geben und al dente kochen.
Servieren Sie zuerst die Nudelsuppe und dann die Kichererbsen, das Gemüse und das Fleisch als Hauptgericht.
Kutteln nach Madrider Art
Zutaten:
1 kg Rinderpansen
1 Rinderschnauze
1 Wadenbein
200g Chorizo
200 g Blutwurst
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chorizo-Pfeffer
2 Lorbeerblätter
süße Paprika
Chili
Salz
Olivenöl
Kutteln, Schnauze und Pfote gründlich unter fließendem Wasser waschen. Anschließend einige Stunden in Salzwasser einweichen.
Spülen Sie sie anschließend ab und kochen Sie sie in einem großen Topf mit Wasser und Salz etwa 30–45 Minuten lang. Während des Kochens werden Sie feststellen, dass sich auf der Wasseroberfläche Schaum bildet, den Sie entfernen müssen.
Während die Kutteln kochen, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
In einem großen Topf mit etwas Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun braten.
Chorizo-Pfeffer, Lorbeerblätter, Paprika und Chili in die Soße geben. Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.
Wenn die Kutteln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie mit der Soße in die Auflaufform. Fügen Sie auch die zuvor gehackte Chorizo und Blutwurst hinzu und rühren Sie gut um, um die Aromen zu vermischen.
Bedecken Sie die Zutaten mit Wasser, geben Sie Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 3–4 Stunden lang. Von Zeit zu Zeit müssen Sie umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Wenn die Kutteln zart sind und die Brühe eine dicke Konsistenz hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Tintenfischsandwich
Zutaten:
500 g Calamari
Mehl zum Bestreichen
2 Brote
Olivenöl
Salz
Zitrone (optional)
Mayonnaise (optional)
Die Tintenfische gut putzen und in Ringe schneiden.
Die Tintenfischringe mit Salz und Pfeffer würzen und zum Bestreichen in Mehl wenden.
In einer großen Pfanne reichlich Olivenöl bei starker Hitze erhitzen.
Die Tintenfischringe im heißen Öl goldbraun braten. Dieser Vorgang sollte pro Seite etwa 2-3 Minuten dauern.
Sobald die Tintenfische gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Öffnen Sie die Brote in zwei Hälften und legen Sie die Tintenfischringe hinein. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Mayonnaise oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Servieren Sie die Calamari-Sandwiches heiß.
Dumme und kluge Donuts
Zutaten:
4 Eier
125g Zucker
Schale von 1 Zitrone
1 Teelöffel Aniskorn
50 ml Anislikör
60 ml Olivenöl
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Puderzucker
1 Ei
normaler Zucker
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Die Zitronenschale, das Aniskorn, den Anislikör und das Olivenöl dazugeben und gut vermischen.
Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und gut verrühren, bis ein glatter und verarbeitbarer Teig entsteht.
Aus dem Teig kleine Donuts formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen Sie die Donuts bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Um die fertigen Donuts zuzubereiten, bestreichen Sie einige Donuts vor dem Backen mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie mit Zucker. Wer es ganz albern mag, kann es nach dem Backen einfach mit Puderzucker bestäuben.
Hühner
Zutaten:
1 kg Gallinejas (Lammdärme)
1/2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
Salz nach Geschmack
Olivenöl
Waschen Sie die Hühner mit reichlich kaltem Wasser, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
In einen großen Topf die Hühner, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblatt geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, damit die Hähnchen weich werden.
Nach dieser Zeit die Hühner aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Hähnchen in die Pfanne geben und goldbraun und knusprig braten. Dieser Vorgang kann etwa 10-15 Minuten dauern.
Die Hähnchen heiß servieren, mit etwas Salz abschmecken.
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