Wir analysieren die besten iberischen Produkte, die Sie in unserem Online-Shop für spanische Produkte finden können. Versand in alle Länder der Europäischen Union
Índice
- Wie iberischer Schinken hergestellt wird
- Was ist iberische Chorizo
- Iberische Wurst
- Eigenschaften der iberischen Lende
Iberische Produkte werden auf der ganzen Welt geschätzt. Bei Your Spanish Shop haben wir eine große Auswahl an iberischen Produkten, die Sie auch über unsere Grenzen hinaus erhalten können.
Als nächstes analysieren wir die besten iberischen Produkte, ihre Zubereitung und ihre Qualitäten.
Wie iberischer Schinken hergestellt wird
Iberischer Schinken ist eine Art Rohschinken, der in Spanien und Portugal hergestellt wird und von iberischen Schweinen stammt. Seine Zubereitung ist ein sorgfältiger und langwieriger Prozess, der zu seinem einzigartigen Geschmack und seiner einzigartigen Textur beiträgt. Die Schweine werden auf Weiden, großen Landflächen, aufgezogen, wo sie sich frei bewegen und sich von Eicheln, Gräsern und anderen natürlichen Ressourcen ernähren können.
Die Herstellung des iberischen Schinkens umfasst mehrere Schritte: Salzen, Waschen, Nachsalzen, Trocknen und Reifung. Die Aushärtung kann je nach gewünschtem Endprodukt 12 bis 48 Monate dauern. In dieser Zeit verlieren die Stücke stark an Gewicht und entwickeln ihr charakteristisches Aroma.
Damit ein Schinken als iberischer Schinken gilt, muss er bestimmte durch die spanische Gesetzgebung geregelte Bedingungen erfüllen, darunter die Schweinerasse, die Zucht- und Fütterungsbedingungen sowie den Reifeprozess. Es gibt verschiedene Kategorien von iberischem Schinken, die nach dem Reinheitsgrad der iberischen Schweinerasse und ihrer Ernährung klassifiziert werden, wobei „100 % iberischer iberischer Schinken aus Eichelmast“ die höchste und am meisten geschätzte Kategorie darstellt.
Was ist iberische Chorizo
Iberische Chorizo ist eine Wurstsorte, die ursprünglich von der Iberischen Halbinsel stammt und hauptsächlich aus dem Fleisch und Fett des iberischen Schweins sowie einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt wird, die ihr ihren charakteristischen Geschmack verleihen, wobei Paprika das wichtigste ist.
Für die Zubereitung werden Fleisch und Fett des Schweinefleischs ausgewählt, zerkleinert und mit Gewürzen, darunter Salz, Knoblauch und Paprika, vermischt. Diese Mischung wird in Naturdarm gefüllt und durchläuft einen Reife- und Trocknungsprozess, der mehrere Monate dauern kann.
Damit eine Chorizo als iberisch gilt, muss sie bestimmte Bedingungen erfüllen. Das Schwein, von dem es stammt, muss der iberischen Rasse angehören und die Zucht- und Fütterungsbedingungen müssen den für diese Rasse festgelegten Standards entsprechen. Darüber hinaus muss der Produktionsprozess bestimmte Vorschriften einhalten, die die Qualität des Endprodukts gewährleisten.
Die iberische Chorizo wird wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer Textur geschätzt und ist ein Gourmetprodukt, das einen wichtigen Bestandteil der spanischen Gastronomie darstellt. Seine Qualität und Eigenschaften hängen in hohem Maße von der Sorgfalt bei der Zubereitung und der Reinheit der iberischen Schweinerasse ab.
Iberische Wurst
Iberische Salchichón ist eine spanische Wurst, die aus ausgewähltem iberischem Schweinefleisch hergestellt wird. Seine Zubereitung erfordert einen sorgfältigen Prozess des Auswählens, Zerkleinerns, Marinierens und Pökelns.
Für die Zubereitung wird hochwertiges mageres Fleisch ausgewählt, das fein gehackt und mit Speckstücken vermischt wird, um ihm Saftigkeit zu verleihen. Um den Geschmack zu verstärken, werden dieser Mischung Gewürze wie Pfeffer und in einigen Fällen Muskatnuss oder Wein zugesetzt. Dann wird es in Naturdärme gefüllt und durchläuft einen Reifungsprozess in Trocknern, wo es seinen charakteristischen Geschmack und sein charakteristisches Aroma erhält.
Der Anteil an iberischem Fleisch im Endprodukt beeinflusst dessen Klassifizierung und Qualität. Ebenso müssen die Zuchtbedingungen der Schweine, ihre Fütterung und der Wurstherstellungsprozess bestimmten Vorschriften folgen, die die Authentizität und Qualität des Produkts garantieren.
Das Ergebnis ist eine Wurst mit einem reichen Geschmack und einer weichen Konsistenz, die in der spanischen Gastronomie sehr geschätzt wird und normalerweise roh, in dünnen Scheiben, als Teil von Tapas oder Wurstgerichten verzehrt wird.
Eigenschaften der iberischen Lende
Die iberische Lende ist eine delikate und schmackhafte Wurst aus iberischem Schweinefleisch, einer Schweinerasse, die auf der Iberischen Halbinsel beheimatet ist. Es wird aus der Lendenwirbelsäule des Schweins gewonnen.
Für die Zubereitung wird die Lende des iberischen Schweins sorgfältig ausgewählt, gereinigt und mit einer Gewürzmischung mariniert, darunter Paprika, Knoblauch und aromatische Kräuter, die zum unverwechselbaren Geschmack des Produkts beitragen. Anschließend wird es in Naturdarm gefüllt und unter kontrollierten Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen einem Reife- und Trocknungsprozess unterzogen, der mehrere Monate dauern kann.
Das Schwein, von dem es stammt, muss der iberischen Rasse angehören und die Zucht- und Fütterungsbedingungen müssen den für diese Rasse festgelegten Standards entsprechen. Darüber hinaus muss der Produktionsprozess bestimmte Vorschriften einhalten, die die Qualität und Authentizität des Produkts gewährleisten.
Die iberische Lende wird wegen ihres intensiven Geschmacks, ihres Aromas und ihrer weichen Textur sehr geschätzt und ist ein Gourmetprodukt, das in der spanischen Gastronomie einen herausragenden Platz einnimmt.
Bei Your Spanish Shop bieten wir Ihnen eine Auswahl der besten spanischen iberischen Produkte. Darüber hinaus kümmert sich unser Team bei Bedarf um die Verwaltung des internationalen Versands.