Entdecken Sie die typischen Speisen Barcelonas anhand des vielfältigen kulinarischen Angebots. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen typische Essensrezepte aus Barcelona.
Índice
- Typische Rezepte aus der Stadt Barcelona
- Pa amb Tomàquet (Brot mit Tomate)
- Escalivada
- Crema Catalana
- Fideuá de Marisco
- Suquet de Peix
- Canelones a la Catalana (Canelons)
- Your Spanish Shop, Ihr spanischer
Die typische Küche Barcelonas ermöglicht es uns, einige der besten Produkte des Mittelmeers zu entdecken und zu genießen. Im Folgenden werden wir einige der besten Rezepte aus der katalanischen Hauptstadt überprüfen.
Typische Rezepte aus der Stadt Barcelona
Pa amb Tomàquet (Brot mit Tomate)
Rustikales Brot oder Baguette
Reife Tomaten
Knoblauch (optional)
Salz
Toasten Sie das Brot in einem Toaster oder unter dem Grill des Ofens, bis es goldbraun ist. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften. Reiben Sie die geschnittene Seite der Tomate über die Oberfläche des Brotes, um sicherzustellen, dass der Saft und das Fruchtfleisch gut eingezogen sind. Wenn gewünscht, reiben Sie nach den Tomaten ein halbiertes Knoblauchstück über das Brot, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Servieren Sie es mit Aufschnitt, Käse oder als Beilage zu jedem Gericht.
Escalivada
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Tomate
Olivenöl
Salz
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Waschen Sie das Gemüse und legen Sie es auf ein Backblech. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Backen Sie das Gemüse etwa 30-40 Minuten lang, oder bis es gut geröstet ist. Drehen Sie es gelegentlich, damit es gleichmäßig geröstet wird. Lassen Sie das Gemüse abkühlen, schälen Sie es dann und schneiden Sie es in Streifen. Legen Sie das Gemüse auf einen Teller, beträufeln Sie es mit etwas mehr Olivenöl und würzen Sie es mit Salz. Escalivada kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch und Fisch.
Crema Catalana
1 Liter Milch
8 Eigelb
200 g Zucker
40 g Speisestärke
Zitronenschale
Ein Stück Zimtstange
Zucker zum Karamellisieren
Erhitzen Sie in einem Topf die Milch mit Zitronenschale und Zimt. Wenn es zu kochen beginnt, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker, bis sie eine cremige Mischung erhalten. Fügen Sie die Speisestärke hinzu und mischen Sie gut. Entfernen Sie die Zitronenschale und den Zimt aus der Milch. Fügen Sie die Eigelbmischung zur Milch hinzu und mischen Sie gut. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Gießen Sie die Creme in einzelne Tonschalen und lassen Sie sie abkühlen. Vor dem Servieren jede Schale mit Zucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren. Genießen Sie Ihre Crema Catalana!
Fideuá de Marisco
400 g Fideuá-Nudeln (ähnlich wie kurze Spaghetti)
200 g Garnelen oder Langusten
200 g Tintenfisch
1 rote Paprika
2 Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1,5 Liter Fischbrühe
Olivenöl
Salz
In einer Paellapfanne oder einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Garnelen hinzufügen. Kochen Sie sie, bis sie rosa sind, und nehmen Sie sie dann heraus. Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und braten Sie ihn, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn heraus und stellen Sie ihn gemeinsam mit den Garnelen beiseite. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis eine Sauce entsteht. Die Nudeln hinzufügen und gut mit der Sauce vermischen. Ein paar Minuten kochen lassen. Die Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Garnelen und den Tintenfisch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind. Einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
Suquet de Peix
1 kg verschiedene Fischsorten (z. B. Seeteufel, Seehecht, Goldbrasse usw.)
2 große Kartoffeln
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 reife Tomaten
1 grüne Paprika
1 Liter Fischbrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis eine Sauce entsteht. Die geschälten und in dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und gut vermischen. Den in große Stücke geschnittenen Fisch hinzufügen und kochen, bis er die Farbe ändert. Die Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind und der Fisch gut gegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Canelones a la Catalana (Canelons)
Zutaten
12 Cannelloni-Nudelplatten
300 g gebratenes Fleisch (Rind, Schwein oder Huhn)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Glas Weißwein
1 Dose Gänseleberpastete (optional)
Béchamelsauce (aus Butter, Mehl und Milch zubereitet)
Geriebener Käse zum Überbacken
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kochen Sie die Cannelloni-Nudelplatten nach den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie sie abtropfen und auf einem feuchten Tuch abkühlen. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl und fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen hinzu. Kochen Sie sie, bis sie weich sind. Fügen Sie das zerkleinerte gebratene Fleisch und das Glas Weißwein hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Wein verdampft ist. Fügen Sie die Gänseleberpastete hinzu, wenn Sie sie verwenden, und mischen Sie gut. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Füllen Sie die Cannelloni-Nudeln mit der Fleischmischung, rollen Sie sie auf und legen Sie sie in eine Auflaufform. Die Cannelloni mit Béchamelsauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd sind.
Your Spanish Shop, Ihr spanischer
Lebensmittelgeschäft Wenn Sie die typischen Rezepte aus Barcelona zubereiten möchten und keinen Zugang zu den erforderlichen Zutaten haben, können Sie bei Your Spanish Shop die besten Zutaten kaufen und Ihre eigenen Rezepte genießen, egal wo Sie sich befinden.